با ما تماس بگیرید 44 7700 900693

خانه » درباره ما » مقاله 4: میوه خشک شده و بهداشت عمومی – شواهد چه چیزی را به ما می گوید؟

مقاله 4: میوه خشک شده و بهداشت عمومی – شواهد چه چیزی را به ما می گوید؟

چکیده

یک کارگاه علمی که در انگلستان برگزار شد ، به بررسی سهم بالقوه میوه های خشک شده سنتی در بهداشت عمومی ، شکاف های موجود در شواهد و شناسایی اولویت های تحقیق پرداخت. ارائه ها طبقه بندی و ترکیب میوه های خشک را در نظر گرفت. میوه خشک شده و سلامت دستگاه گوارش؛ محتوای پلی فنول میوه های خشک شده و سهم بالقوه آنها در سلامتی. میوه خشک و اشتها نسبت به روانشناسی تنقلات و چاقی. میوه خشک و سلامت دندان از جمله نقش آن به عنوان میان وعده است. و درگیری در توصیه های بهداشت عمومی برای میوه های خشک. در یک میزگرد به بررسی سهم میوه خشک شده در “پنج روز” در مصرف میوه و سبزیجات و دریافت فیبر ، آیا میوه های خشک از نظر توصیه های رژیم غذایی دارای هم تراز با میوه هستند ، مشاوره در مورد تنقلات در رابطه با سلامت دندان و کنترل اشتها ، اطلاع رسانی عموم مردم درباره انواع مختلف میوه های خشک و جلوگیری از سردرگمی مصرف کننده و نیازهای تحقیقاتی آینده
واژه‌های کلیدی: میوه خشک ، ترکیب ، سلامت دندان ، سلامت دستگاه گوارش ، سیری ، پلی فنول

معرفی

این مقاله براساس یک کارگاه علمی است ، که در 7 ژوئن 2018 در Kings Fund ، لندن ، انگلیس تشکیل شده است تا موضوعات اصلی علمی مرتبط با میوه های خشک را بررسی کند. میوه های خشک هزاران سال بخشی از رژیم غذایی به عنوان ابزاری برای حفظ میوه های فصلی و به عنوان یک کالای قابل تجارت است. موارد اساسی که در ابتدا مشخص شد عدم اجماع و سردرگمی عمومی در مورد تعریف میوه خشک ، معادل اندازه آن با میوه تازه و از نظر بهداشت دندانپزشکی ، اینکه میوه خشک به عنوان میان وعده مناسب باشد یا باید محدود شود وعده های غذایی. اهداف کلیدی علمی کشف شواهد مبنی بر سهم احتمالی میوه های خشک شده سنتی در بهداشت عمومی ، شناسایی شکاف موجود در شواهد و تعیین اولویت ها برای تحقیقات بیشتر بود. در زیر خلاصه ای از مباحث اصلی در این کارگاه ارائه شده است ، و پس از آن گزارشی از بحث میزگرد (عناوین ارائه ها و سخنرانان مرتبط در بخش “تشکر ها” ذکر شده است).
تعریف ، طبقه بندی و ترکیب

اصطلاح “میوه خشک” طیف وسیعی از روشهای مختلف پردازش را شامل می شود. میوه های خشک و سنتی معمولی مانند خرما ، انجیر ، آلو ، کشمش ، زردآلو ، سیب و گلابی فاقد قند یا آب اضافه ای هستند و با برداشتن آب تشکیل می شوند (جدول 1). WHO میوه های خشک سنتی را به عنوان “میوه” طبقه بندی می کند ، و مانند میوه های تازه ، محتوای قندها به عنوان “قند آزاد” تعریف نمی شوند (WHO 2015 WHO. 2015. راهنما: مصرف قند برای بزرگسالان و کودکان. ژنو (سوئیس): سازمان بهداشت جهانی. [Google Scholar] ؛ Swan et al. 2018 Swan GE، Powell NA، Knowles BL، Bush MT، Levy LB. 2018. تعریفی از قندهای رایگان برای انگلستان. بهداشت عمومی نوت 21: 1636-1638. [کراورف] [PubMed] ، [Web of Science] ، [Google Scholar]). در مقابل ، بعضی از میوه های خشک شده مانند زغال اخته ، زغال اخته ، گیلاس ، توت فرنگی و انبه معمولاً قبل از خشک شدن با شربت شکر یا آب میوه ها تزریق می شوند – اگرچه این میوه ها نیز بدون هیچ تزریق قابل خشک شدن هستند و این باعث سردرگمی مصرف کننده می شود. برخی از انواع میوه های خشک در مقایسه با میوه های طبیعی آفتاب خشک از رنگ روشن تری برخوردار هستند ، زیرا ممکن است دی اکسید گوگرد اضافه شود. انواع دیگر میوه های خشک شامل میوه های “شیرینی” مانند آناناس و پاپایا است که مقدار زیادی قند اضافه شده دارند اما لزوماً برچسب زده نمی شوند. میان وعده های میوه خشک ، فرآوری شده ممکن است حاوی قندهای اضافی باشد ، یا ممکن است از میوه پخته شده یا پوره شده که سپس خشک می شود ، تهیه شود. دلایل زیادی برای افزودن شکر و یا شربت شکر به میوه های خشک وجود دارد. در بعضی موارد ، با افزودن شیرینی (به عنوان مثال زغال اخته) باعث افزایش خوشبویی می شود ، در حالی که اضافه کردن میوه های خشک شده که از قبل شیرین شده اند ، به میوه کمک می کند تا در طول مدت ماندگاری خود نرم باشد زیرا شکر و شربت های قند به عنوان ماده مرطوب کننده طبیعی عمل می کنند. شربت های قند و یا شکر نیز با کمک به کاهش فعالیت های آب میوه (عملکرد گل نگهدارنده میوه) را کاهش می دهند

میوه خشک | دستگاه میوه خشک کن | خرید میوه خشک شده | میوه خشک به انگلیسی | خرید میوه خشک |خرید میوه خشک کن | هلوی خشک | آلوشابلون خشک | شلیل خشک | انبه خشک | انانس خشک | میوه خشک افغانستانی | سیب خشک | خرمالو خشک | چیپس میوه | ارزان ترین میوه خشک | میوه خشک آیت کالا | میوه خشک مخلوط | میوه خشک 100 گرمی | میوه خشک درجه یک | موز خشک | آلبالوی خشک |انجیر خشک | میوه های خشک | خشک کردن میوه | فواید میوه خشک | طرز صحیح خشک کردن | میوه خشک صادراتی |10 میوه خشک برتر | میوه خشک | خرید اینترنتی میوه خشک | خرید اینترنتی میوه خشک | خرید تضمینی میوه خشک | صادرات میوه خشک | بسته بندی میوه خشک | میوه خشک برای معده | فواید میوه خشک | خواص میوه خشک برای کودکان | خشک کن میوه | خشکبار | آجیل خشک | خشک کردن انجیر | خرید آنلاین میوه خشک | میوه خشک کن دلمونتی |

X